菜谱网 咖喱豆腐煲——初试塔吉锅的窍门
咖喱豆腐煲——初试塔吉锅的窍门
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燕子厨坊
1 冻豆腐中含有很多水分,挤干后烹饪更能吸收汤汁(豆腐本身是白的,冻之后变成黄色,挤干水分了又变成了白色,很奇特)。 2 为了让宝宝能吃,我用的是普通块状咖喱酱,粉末状或者其他辣味咖喱酱也可以用,整个菜的味道会因为咖喱的不同而变化,要根据实际用量和种类来调整盐分。 3 猪油或者牛油之类的动物油脂能让咖喱的香味更浓醇,当然不习惯的,也可以用植物油替代,只是味道会略平淡些。 4 还有个友情提示哈,揭盖子的时候,得用个湿毛巾隔热,不然高帽子还是很烫手的呢。万一不小心,摔破了高帽子不仅做不了菜了,还烫伤了爪子就太冤了哈。

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