熔岩泡芙的窍门
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鸿云轩
1，酥皮冷藏和冷冻都可以，冷冻的时间至做好泡芙面糊就行。
2，泡芙面糊与蛋液混合时，蛋液的用量不确定，以挑起能呈倒三角形，且润泽、不滴落为宜。
3，泡芙内馅可根据自己的喜好来准备，吃前在挤入内馅，防止受潮。
4，烤温和烤时仅供参考，以裂痕处有烤色为宜。
5，泡芙吃不完不要挤内馅，用保鲜袋装起来，放冰箱可保存1周左右，吃前用烤箱160度烤3－5分钟左右，表面就会重新酥脆。
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17图75
