2、发酵好的面团揉的时间长一些,可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛下,以便顺利擀开。
3、制好的花卷保证最少一刻钟的二次醒发时间,蒸出来的口感才好。
4、大火蒸好后,不要立即开锅,虚蒸2、3分钟后效果最佳。
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