菜谱网 漩涡抹茶蛋糕——母亲节蛋糕

漩涡抹茶蛋糕——母亲节蛋糕配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
蛋糕部分
蛋白
4个(最好冷藏24小时以上的新鲜鸡蛋)
蛋黄
4
牛奶
55
色拉油
40
低筋面粉
22
杏仁粉
22
抹茶粉最好是宇治
8
细砂糖
40
柠檬汁
少许
裱花
淡奶油
400
细砂糖
40
蓝莓黄桃
若干
那不勒斯奶油霜做法见小贴士
适量

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步骤1、分蛋:将4个蛋黄和蛋白分到两个无水无油的大盆中。蛋白不能沾到一丁点蛋黄,否则会无法打发。试过很多分蛋的工具,最安全方便的还是先打到一个多余的小碗中,再用汤匙将蛋黄舀出。

步骤2、先将抹茶粉倒入色拉油中搅拌至无颗粒。