一、蒸锅里的水大火烧开后将蛋羹放入,转至中火10分钟左右出锅
二、一定要将打匀的蛋液过滤,这样蒸出来的蛋羹才会更加细腻、丝滑
三、在开保鲜膜的同时一定要注意不要将水蒸滴入蛋液中
四、蛋液与水的比例可以根据个人的喜好来定,从1∶1至1∶5都可以,水越多蛋羹也就越嫩
五、蛋羹里的搭配也可以根据个人的喜好来更换
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