南瓜抓饼的窍门
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※葱先洗净切好，自然晾干，除去多馀水分。
※杯为『米杯』。
※水的温度是能入口的温度。水温越热，面团就会更黏手，只要耐心揉，就能到三光程度。
※三光，盆光、手光、面团光简单说：只要揉到面团，不太会黏手即可，并不是干干净净的盆子，别被"三光"名词给吓到。
※未食用的面团，各别装袋后放置冷冻库保存，要食用时免退冰，需以文火煎，不失风味。袋口记得要封好。
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7图97
