牛肉包子的窍门
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1、小叮咛：
2、打水的肉馅会鲜嫩多汁。给肉馅打水，当水分未完全被肉馅吸收时，不可继续加水。
3、洋葱具辛辣的香味，因含有丰富糖类，所以有越煮越甜的特性，与甘嫩的牛肉一同入馅，滑嫩甘辛，另外可将洋葱替换成芹菜或酸菜做成。
4、面团一定要发开，包好的包子生坯也一定要饧好，这样蒸出的包子才能饱满膨松
5、记得中途不能揭盖，关火后也不能急着揭盖，一旦揭盖会造成包子皮塌陷。
2、打水的肉馅会鲜嫩多汁。给肉馅打水，当水分未完全被肉馅吸收时，不可继续加水。
3、洋葱具辛辣的香味，因含有丰富糖类，所以有越煮越甜的特性，与甘嫩的牛肉一同入馅，滑嫩甘辛，另外可将洋葱替换成芹菜或酸菜做成。
4、面团一定要发开，包好的包子生坯也一定要饧好，这样蒸出的包子才能饱满膨松
5、记得中途不能揭盖，关火后也不能急着揭盖，一旦揭盖会造成包子皮塌陷。
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13图134
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