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仙草冻的窍门
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霞美人
量的问题:每次用2.5-3两仙草,加3.5-4升水,煮至1.5升汤加0.5升米汤,蒸发至0.8升左右。都是大概的量。 嫌米汤麻烦,就扔一把米下去煮吧,反正都得过滤,没差啦! 第一次做很有可能做成汤,继续蒸发吧!如果太硬了,加热一下掺点水,再结冻就可以了。

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