2、这个菜其实是要先把羊肉炸了后再煸,因为家庭操作,不必倒很多油,比平常稍多些,肉熟后盛出余油就可以了。
3、煸炒羊肉时注意火候,不可用猛火,以避免肉太干,吃起来发柴。
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11图121
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孜然羊肉的窍门羊肉焯水的时候,水量要倒一点料酒去腥味,而且裹了淀粉的羊肉肉质更加松软。炒羊肉的时候,每一次倒入食材都要添一点饮用水,因为用淀粉裹了肉,再就是我用的是铝锅,肉会阅读:127
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孜然羊肉的窍门1、做这道菜一定选取羊后腿肉为原料,做出的口感最佳。2、腌制羊肉的时候只需要用淀粉上浆即可,不需要添加其他调料。3、炒制过程中先要用较宽的油将羊肉过一遍油,然后阅读:134
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孜然羊肉的窍门特点:麻辣带孜然香,有烧烤的味道但是没有烟熏火燎的有害物质,花椒、辣椒可依自己口味调整,加入花雕酒后有种独特的香气,个人非常喜欢,也可以不放花雕(黄酒),但切不阅读:190
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孜然羊肉的窍门1、孜然本身具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。与羊肉搭配食用,不仅风味独特,更能达阅读:113
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孜然羊肉片的窍门羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。祖国阅读:120
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葱爆孜然羊肉的窍门1.羊肉可以用超市盒装的涮羊肉代替,但是新鲜度和口感比现切的要差一些。2.吃过正宗的新疆菜,羊肉是被孜然粉和辣椒粉包裹住的,本人一点也不抗拒孜然,但是家里那口子阅读:65