菜谱网 大蒜辣椒做法大全 大蒜辣椒炒肚片的窍门
大蒜辣椒炒肚片的窍门
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1、要做好吃的炒肚片，一定要买市场里新鲜的猪肚，冰冻过的精制猪肚味差得多。
2、猪肚可以生炒，也可以紧水之后再炒，各又各的味道。
3、切猪肚的讲究：先顺着纹路切成块，再垂直于纹路，菜刀尽量平着将猪肚片成薄片，炒熟后自然卷曲。
4、猪肚落锅的时间要短，最好不要超过一分钟，炒出的肚片才脆脆的，炒老了好难嚼。

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