菜谱网 卡达仕菠菜蛋糕卷的窍门
卡达仕菠菜蛋糕卷的窍门
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1、蛋糕烤好后要立即倒扣防止回缩。
2、油纸一定要趁热揭掉,否则凉了以后就容易和蛋糕粘在一起。
3、卷曲方式没有固定的模式,如果表层上色有些过,颜色稍重也没有关系,将馅料涂在较深的表层,往里卷曲,露出底部蛋黄色的部分,也非常漂亮。
4、很多朋友的蛋糕卷起后开裂了,可能烤得时间过长,蛋卷流失的水份过多,也或者是等蛋糕
还有余温,又不烫手时开始卷曲,这样容易定型,而且也不会开裂。

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