菜谱网 红糖扁桃仁小饼干

红糖扁桃仁小饼干配方

6种材料 主料:5种 佐料:1
配料表
用量比例
单位
主料
低筋粉
100
40
30
全蛋液
30
扁桃仁
50
佐料
装饰用扁桃仁
20

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步骤1、 1、将扁桃仁先切成颗粒状,越小越好。2、黄油切小块,室温融化到用手指能在表面戳一个坑儿的状态。3、加入红糖用打蛋器搅打均匀,红糖一定要把硬块碾碎再放,原因我会在后面说到。4、黄油红糖打发到体积蓬松如图状即可。

步骤2、 5、分次倒入全蛋液。6、然后继续打发,防止蛋油分离,打发到图中状态即可。7、筛入低筋粉,稍微拌匀。8、最后倒入扁桃仁碎,用刮刀拌匀至无干粉的状态。