菜谱网 酸奶面包窍门大全 酸奶面包的窍门
酸奶面包的窍门
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1、酸奶的用量根据不同面粉的吸水性和鸡蛋的大小略有增减,但面团宜软不宜硬,多做几次便可领会。2、发酵时间没有固定规定,关键观察面团的发酵情况,一定要发到位,但也不要太发过了,否则二发时就没力了,比原来大一倍即可。3、烤箱的温度不同的品牌略有差异,可根据自家烤箱品牌调整,本菜谱用的柏翠PE5459。4、最后刷面时也可以用化开的黄油或者不用也可以,只是不刷面包表面呈哑光色。但不影响口感。5、糖的用量也可以根据自身喜好做一些调整,本菜谱甜味适中稍偏淡,供参考。6、隔夜后的面包用微波炉加热10-20秒左右即可恢复如初。若觉得干可以同放一碗开水在一旁一起加热。

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