菜谱网 麻辣口水鸡做法大全 麻辣口水鸡的窍门
麻辣口水鸡的窍门
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1.鸡肉可以在汆烫时加入及盐,但提前腌制片刻,会使鸡肉更入味;

2.鸡肉易熟,汆烫鸡肉不可太久,断生即刻捞出;

3.制作红油时,花椒粒和姜蒜不要过早放入,以免炸糊;

4.油一定要趁热浇入麻辣酱,并趁热调和均匀;

5.做好的口水鸡可以放入冰箱,冷藏半小时左右,口感会更好。

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