2.为防止糖结晶连锁反应,煮糖浆时候可能会有些糖浆附着锅壁上,锅壁上水分挥发后糖浆能出现微小结晶体,当些结晶体和其糖浆接触时候,有能产生连锁反应,使其糖浆也变成结晶颗粒,有可能整锅糖浆都会变成糖晶颗粒,带给整锅糖砂了,防止现象我们需要把锅壁上糖浆洗刷下去,拿毛刷沾水锅壁上,刷圈水沿着锅壁流下去,洗掉锅壁上的糖浆。
-
15图134
菜谱推荐: 水果塔 小米椒炒花蛤 椰蓉叶形面包 椒盐猪肝 绵软多汁鲜笋大肉包 醋溜娃娃菜 糯米滋 腊肉莴笋 牙签肉 清润羊肉 蜂蜜菠萝汁 万圣节脑仁蛋糕和大嘴蛋糕 紫薯银耳羹 烤小脆饼 锅包肉 白菜肉片浓汤 糯米蒸膏蟹 紫薯花开 草菇炒肉 豆角炒土豆粉
窍门推荐: 蓝莓蛋糕卷的窍门 正宗黄芪水煮鱼的窍门 奶黄陷的窍门 萝卜蒸鲅鱼的窍门 小植菜谱丨又到了上班可以带饭的季节,无“包”不欢——地软小蒸包的窍门 #柏翠大赛# 斑斓蔓越莓蛋糕的窍门 #ACA烘焙明星大赛#薄脆底香肠披萨(免发酵饼底)的窍门 老汤卤蹄髈的窍门 泡椒三文鱼的窍门 杭州名菜“笋烧肉”的窍门 酱香双丝的窍门 换心辣椒的窍门 治风热感冒——鱼腥草茶的窍门 西瓜皮炒尖椒的窍门 炒猪肝的窍门 香酥椒盐花生米的窍门 清炒甜豆——香香甜甜好滋味的窍门 【我的烘焙时间】天鹅湖上的黑白“舞者”---天鹅泡芙的窍门 西芹牛肉砂锅粥的窍门 尖椒肉丝的窍门