1、不喜欢吃姜的朋友,可以用不放鲜姜,改用姜粉就不会吃到姜的味道。
2、建议选择小一点的锅来炸丸子,这样油可以少放一些,器皿面积小,可以让油的高度高一些。
3、在手上摔打丸子的时候,建议手上沾一点凉水,不容易沾肉馅,很好用。
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四喜丸子的窍门1、肉馅不用剁得太细,先将肉切成粒,再稍剁即可,不用剁成肉泥; 2、做丸子时,要将丸子在两手间反复摔打,使丸子更加紧实,可用清水将手掌打湿,这样可防止肉馅粘手;阅读:452
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四喜丸子的窍门肉馅中的面包渣也可以放馒头渣,藕可以换成马蹄。我用的是自己做的面包渣里面含糖所以就没有放糖,如果用馒头调馅时加入半勺糖。加入面包渣的丸子因为有糖很容易上色,炸的阅读:127
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四喜丸子的窍门1:可以直接购买肉馅,但肥肉的比例一定要大一些。最好选择五花肉馅。 2:不要往肉馅里直接加入葱、姜等。要把葱、姜切成大片,泡在一小碗水里。等味道充分泡出后,用水阅读:4
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四喜丸子的窍门1、用新鲜猪肉,七瘦三肥,略冷冻至稍硬后再切。切的时候要有耐心,仔细认真先切成片、再切成条、再改刀成粒; 2、搅拌肉馅、加入调料作料要始终顺同一个方向阅读:56
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四喜丸子的窍门肉末加入适量的调味料顺着一个方向搅拌,再加入荸荠末(不必切的太碎,要有点颗粒感更好)来调节口味,再用手将肉末摔打让它上劲;取出一团肉末,中间夹入煮熟的鹌鹑蛋包入阅读:283
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四喜丸子的窍门1.适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。2.儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食阅读:106