菜谱网 青椒肉丝--普通家常菜的窍门
青椒肉丝--普通家常菜的窍门
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妍之有你
此道菜虽说简单易做,但是要炒得肉嫩椒脆,还是有点小窍门的,首先青椒要选择青绿皮薄一些的,炒出来才没有青草味道(我在市场上找那些老奶奶卖的自家种的,味道特好);其次肉丝要提前用淀粉料酒腌渍一下,炒出来才会嫩滑不老;加几颗花椒,是为了去除肉的腥味,增香增鲜。

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