2、一发的环境温度不要过超过28度,二发的环境温度不要超过38度。
3、二发时,如果二发用烤箱发酵一定记得要提前取出模具,充分预热烤箱。
4、如果表面已经上色比较好的,而时间还没到记得加盖锡纸。
1、面粉的吸水性不同,所以最好预留少许水以作调整。
2、一发的环境温度不要过超过28度,二发的环境温度不要超过38度。
3、二发时,记得要提前取出烤盘,预热烤箱。
4、没有厨师机用面包机或者手揉也是一样的,但是也要揉到能拉出薄膜的状态。
5、如果使用干酵母,用量为鲜酵母的1/3。
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17图120
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