菜谱网 南瓜吐司做法大全 长颈鹿南瓜吐司的窍门
长颈鹿南瓜吐司的窍门
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1、天气热,揉面工作请一定在空调房进行,若操作台面温度偏高,可将面包桶盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜层降温十分钟。2、面温最好不超过27度,否则面团提前发酵,无法得到手套膜。3、发酵看状态!不要只盯着时间。一发不能发过,但也要发酵到位,体积检查、戳动检查都是可以的。4、二发湿度一定要足够(烤箱底层放一碗热水打蒸汽)

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