2、撒盐的那一步可以散上自己喜欢的调料,譬如辣椒粉、胡椒粉之类的
3、二次醒发好的花卷拿起来很轻,相比之前像是充了空气一样的感觉,这样蒸出来才会暄软
4、要凉水就下锅蒸,也是保证暄软
5、关火之后不要立刻开盖,等两三分钟定型,否则会容易塌陷。
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19图98
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