绿豆沙的窍门
102浏览 · 59收藏 · 22关注
1.泡过的绿豆比较容易熟透，我用电蒸锅是蒸25分钟
2.油分多次少量，可以预防绿豆沙在锅底形成一层薄膜，那层薄膜容易焦，会影响味道和口感
3.炒绿豆沙的诀窍就是不停的搅拌，这样就不会飞溅和炒的绿豆沙程度都大概一样的
4.炒制的时间跟料理机打出来的稠度有关，如果加太多水打的话，就会太湿，时间会比较久，干些则短很多
5.如果是用蒸的话，可以等绿豆稍微凉的时候，放入保鲜袋中，用擀面杖擀，那样就更容易炒制了
2.油分多次少量，可以预防绿豆沙在锅底形成一层薄膜，那层薄膜容易焦，会影响味道和口感
3.炒绿豆沙的诀窍就是不停的搅拌，这样就不会飞溅和炒的绿豆沙程度都大概一样的
4.炒制的时间跟料理机打出来的稠度有关，如果加太多水打的话，就会太湿，时间会比较久，干些则短很多
5.如果是用蒸的话，可以等绿豆稍微凉的时候，放入保鲜袋中，用擀面杖擀，那样就更容易炒制了
-
7图78
相关窍门
-
绿豆沙的窍门我炒豆沙不喜欢放油，因此炒的时候一定要注意不能炒糊了，最好是用不粘锅，以免糊底。用料理机打豆泥时，若是不好打可加少许水帮助料理机转动，如果没有料理机，可用铲子边阅读：103 -
绿豆沙馅的窍门1、绿豆沙，我喜欢偏甜一点，因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道，所以，糖的用量，可以一边尝试一边加，加到适合自己的甜度。 2、水的用量，因为泡浸过的绿豆已含阅读：1 -
冰镇绿豆沙的窍门1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。 2.一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮阅读：32 -
自制绿豆沙的窍门诗心片语：1：绿豆要提前泡发好。2：煮绿豆的时候水不要太多，如果煮好后水偏多的话可以倒掉一些，一面搅拌好的绿豆泥过稀，这样会延长炒制的时间。3：如果是用来做月饼阅读：127 -
自制绿豆沙的窍门1、煮绿豆的时间不宜过长。如果绿豆煮的太烂，会融化在水里，不好分离。2、用搅拌机搅拌的时候不要放太多的水，否则翻炒的时候时间会更长。3、翻炒时要有耐心，小火不断阅读：147 -
绿豆沙冰棍的窍门1、煮绿豆时盖盖子，煮开十分钟左右即可，这个时候的绿豆汤清澈黄绿，最解暑了！2、舀出绿豆汤，剩下部分水，继续将绿豆熬煮熟烂。3、绿豆用料理机打成豆沙，口感会更加阅读：109
