菜谱网 暖身暖心-牛骨萝卜汤的窍门
暖身暖心-牛骨萝卜汤的窍门
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sophieme19
1;新鲜牛骨头买回来以后一定要提前浸泡,去除血水,我是提前浸泡了一晚上,中途换了好几次水 2 ; 炖骨头类的食物加入少许,因为醋能使骨头里的磷 、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。 3;凡是炖骨头汤之类的耗时都比较长,我一直觉得用传统的砂锅炖出来的汤比压力锅炖出来的要鲜美,味道更好,虽然费时,但小火慢炖的更能让营养释放出来 4;什么调料都不用加,单单一个盐就很鲜美了,出锅后可加少许蒜末,我拍照时忘记加了,到拍完才想起来 5;无论做什么,好的原料是好的口味的保证,选择食材食物也很关键

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