南瓜紫薯饼窍门
南瓜跟紫薯都是比较健康的,两者搭配也很适合哟! ①平时一般是用糯米粉,刚好用完了就用低筋小麦粉代替了。 ②淡奶油可加可不加,我个人比较喜欢带点奶香味 ③看个人口味,喜欢吃甜的朋友们也可以加糖,两者都加也可以。
【紫薯南瓜饼】窍门
1. 蒸好的南瓜和紫薯,一定要将多余的水分倒掉,不然就会太稀,后面不好操作; 2. 南瓜泥里加入糯米粉的量,要根据实际情况进行增减,因为蒸好后的含水量不同; 3. 煎的时候用小火,再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置,这样可以使小饼上色均匀;
南瓜紫薯糯米饼窍门
【叨叨几句】 1. 只放糯米粉也是可以的,口感更绵软有弹性;如果想要皮子不裂,可以揪一乒乓球大小的粉团到开水里煮一分钟,再揉进大粉团里,但是操作时就要戴上手套或者手上抹油,因为会特别粘手;我的这个方法虽然包的时候会裂口,但手蘸凉水抹几下就很光滑平整了; 2. 一定要小火慢慢煎,倒少许水可以熟得更快; 3. 糯米不好消化,所以一次不要食用过多;特别是晚上,防止消化不良。
紫薯南瓜饼窍门
1、蒸好的南瓜和紫薯,一定要将多余的水分倒掉,不然就会太稀,后面不好操作; 2、南瓜泥里加入糯米粉的量,要根据实际情况进行增减,因为蒸好后的含水量不同; 3、煎的时候用小火,再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置,这样可以使小饼上色均匀。
软糯香甜南瓜紫薯饼窍门
小英子心语: 1. 南瓜由于品种的不同含水量是不一样的,制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥,试面团干湿情况再决定添加与否 2. 芝麻最好选用白芝麻,黑芝麻有种被煎糊了的错觉,卖相不美观。 3. 紫薯馅最好干一点,稀了不太好操作。 4. 煎制的火力最好用小火,小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆,内心软糯。
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