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此菜特点；颜色美观、鱼香浓郁、土豆软烂、彩椒脆爽，味美可口、十分下饭。温馨提示；1、建议，土豆还是切条比较好，做鱼香口味的土豆条，我感觉还是炒至软烂才好吃、如把土豆切细丝炒脆的口感不好。但也可以按自己的喜好来决定。2、鱼香口味的调汁是关键，要酸甜适中才行，酸甜中还要略带咸味，糖醋以一比一调制比较合适，俗称；“小荔枝口味”，如太甜或太酸吃起来味道都不理想。3、蒜末使用，要一半用来炝锅，另一半勾兑碗汁，如碗汁中不放蒜末，鱼香的口味就要稍逊一筹，这一点，不妨大家可以试一试。大炒勺的这款私家菜“鱼香土豆炒什锦”就做好了。鱼香浓郁，味道很不错，吃起来略带微辣很下饭，供朋友们参考！
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小贴士：面糊的比例一定不要弄错了4:1，水一定要少量，调成酸奶那样的稠度就可以把茄子挂住了，煎的时候就不容易散！还建议茄子用长条的，大小就均匀些，我都是用的自己家里种的短茄子做的，还要记住盐一定要少量，不然会咸哦！这个菜做法有点复杂，但吃货的世界你们懂的，哈哈！好了，动手做起来吧！
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１ 土豆最好不要炸，炸过比较难入味，这个是快炒的！２ 最好加一点干香菜，不需要新鲜的，新鲜的味道在这味道太浓，干的味道清淡，而且提味，和鱼仔干绝配，自己在家随便买一把香菜回来凉几天就可以拥有这个好用的东东啦！
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1 土豆泥尽量碾得细一些，口感比较绵，也比较好拌匀和搓成饼2 土豆泥冻一个晚上就好了！！！不要像我放冰箱两天才想起来要做饼，硬得我拌和搓的过程都特别伤心3 盐和胡椒粉的用量看个人喜好，土豆泥是熟的，所以不确定的话可以在拌的时候尝下咸淡
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原料：土豆 配料：橄榄油 洋葱 胡萝卜 青椒 红椒 金枪鱼 调味：盐 黑胡椒碎 1、鸡蛋和土豆一起蒸，需要将鸡蛋壳清洗干净，并在水开后蒸到7分钟后先拿出来。 2、最后一张图片，我没有将金枪鱼拌进去，自己吃的时候直接拌进去就OK了。 3、拌土豆泥的时候如果觉得干，可以加一些牛奶调制，调味还可以根据自己的喜好增减。
sunshinewinnie
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土豆君营养丰富，阴凉的地方就可以储存，烹饪方法更是多种多样。很多人担心它的淀粉含量高容易导致发胖，其实是一种误解。土豆富含粗纤维很容易产生饱腹感，而其中的淀粉属于碳水化合物，在日常的生活中会被身体转化成能量消耗掉，所以，如果是合理的吃法是不会发胖的；但是炸著条、薯片等烹饪方法，会让你在不知不觉中增加了食用油的摄入。所以不要错怪了土豆君哦！
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【Tips】 1、调味面包糠：可以买现成的，也可以自己DIY：就是普通的面包糠，里面加上盐、黑胡椒、欧芹和各种香料碎拌匀。可以多混合一些，每次直接取用，非常方便。 2、三文鱼都可以生吃的，一定不要烤老了。先覆盖锡纸烤15分钟，防止水分蒸发的太干，再揭开锡纸烤5分钟，让表面的面包糠烤酥，刚刚好。
沄云
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如果没有球生菜也可以选择菜场里的那种生菜,就是口感上差一些.只要新鲜也很好吃~ 如果没有现成的意式调味酱,也可以用橄榄油:果醋(或柠檬汁)=3:1的比例自己做.然后自由添加盐,黑胡椒颗粒和意式风味调料,罗勒啊,百里香啊,迷迭香啊,都可以. 除了油醋汁,还可以自由选择蛋黄酱,千岛酱.都可以拉~ 做菜不应该有固定步骤.找出适合自己喜欢的调调才最好哦~ 基础版的奶香土豆泥地址在这里:http://home.meishichina.com/recipe-133491.html 直接把基础版的放在这堆叶子上吃 也很好吃... 或者直接把金枪鱼土豆泥拌好了直接啃...另一种肉感十足的美味~
zero901
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