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1、魔芋有黑白两种颜色，也有块状和丝状的，都可以用来做这道菜。生魔芋有一种比较怪的味道，所以需要事先煮一下。 2、除了牛肉和土豆，适量添加胡萝卜、洋葱等蔬菜，既丰富了整菜的营养价值，并且可以有效地改善菜品单调的色泽，同时也可以相对减轻肠胃的负担。
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1、选用土豆的时要注意，不要买土豆皮的颜色发青和发芽的土豆，这样的土豆含有较高的龙葵素，食用易导致龙葵素中毒。其次土豆上有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。2、土豆块可以烧久一点，烧至土豆酥烂反而味道更好。3、切好的土豆可以用清水洗几遍洗去粉状物质，再放进清水里浸泡一会，不但可以沉淀出多余的淀粉，而且也可以保证土豆不容易氧化发黑，不影响菜肴的美观性。4、牛肉可以切成块，也可以切成片，也可以选用牛腩，根据个人喜好即可。5、牛肉本身具有膻味，可以用料酒或啤酒腌制一会，不仅去除味道，煮的时候也更加香。6、牛肉如果怕焖老了，可以用淀粉事先腌制一会，让它更嫩，煮出来口感也顺滑。7、此菜主要是用酱油来调咸淡，但酱油的用量多了，成菜后的颜色不好看，可适当加些食盐来调味。
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1.当然您需要有一台捷赛自动烹饪锅喽； 2.如果牛肉较好不需焯水； 3.红酒可根据个人口味适量增加，但不宜超过50毫升； 4.红酒算在水量里； 5.更多菜谱请微信搜索公众号gemside-recipes。
捷赛林志鹏
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牛肉提前焯烫一下，在切块翻炒。大火煮开的牛肉汤汁一定要把浮沫撇掉，这样烧出的牛肉口感才好也能减少膻味。用砂锅焖烧，最后再加盐，这样牛肉才容易熟烂。这道菜汤汁可稍微多点，用水淀粉勾芡，汤汁才会红亮，色泽美观。
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原料：牛腱肉 花生 黄豆 配料：干辣椒2个 花椒 八角2个 桂皮1块 香叶5片 洋葱 姜 蒜 调味：黄豆酱 料酒 生抽 老抽 冰糖 1、花生浸泡一夜，不仅可以泡去外面的脏东西，还可以在焖制的过程中易软熟。 2、这段时间还蛮喜欢黄豆酱的，感觉用来烧菜什么的特别鲜美。 3、黄豆就是毛豆，我们一般把剥了壳的毛豆叫黄豆。
sunshinewinnie
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