烩饭窍门

因为我是临时想吃咖哩啦，不然的话，可以先把红萝卜、马铃薯在电锅里蒸软，可节省闷的等待时间。咖哩煮一大锅，一餐没吃完，又不想天天吃也没关系，用小袋子分装冷冻起来，突然想吃时再拿出来解冻，很方便。还可以搭配绿色蔬菜，像花椰菜啊之类的，先将菜烫过，不加到咖哩里面煮，要吃的时候，再把咖哩淋上去，这样吃起来口感也比较好喔。

1、螃蟹在煎的时候慢慢翻动，小火慢煎。2、螃蟹先竖起来煎制更有利于里面的肉更快的熟。3、不习惯用生米直接做的童鞋可以考虑用过夜的米饭，不过口感味道会差一点，是炒饭不是烩饭了~4、黑胡椒我觉得会增加饭的味道，最好不要舍去~

1、大虾开背去虾线，花蛤需用盐水浸泡吐沙。2、高汤汁用白葡萄酒和虾油、清水，以3:2:5调制而成。3、食用油最好用橄榄油，没有橄榄油也可以用味儿轻的调和油或色拉油代替。4、最后装盘上蒸锅蒸，是为了自家食用保持好看的装盘，也可以确保米饭熟得更彻底，口感更软糯。5、海鲜饭上桌后可撒些欧芹碎进行点缀。

1 里面可以加入虾仁，味道更鲜美  2 有条件的话，可以用白葡萄酒代替料酒，可以使这道菜更有异国风味  3 挑选蛤蜊时要挑选活的，辨别是否是活蛤蜊的方法很简单，用手轻轻敲一下或者是触碰那些已经将身体伸出来的蛤蜊，看到他们将盒子关闭的话，那就是活的

这道菜看起来步骤少好像很容易，但是我觉得比一些步骤多的菜还难。1首先难在炒制红萝卜蓉上，油的比例是有了，但是油的控制要得当才会炒出松香的红萝卜蓉，有太多会全部黏在一起，不会松香。2其次就是在汤的鲜味浓度上要恰到好处，这也是需要经验，多做几次就熟了，如果是自己煲汤的话建议用走地鸡而且要用乌鸡来煲汤。3糖的多少也是关键，放多了就会吃起来有糖的甜腻味，放少了提不出鲜味，这也是需要经验，我建议每次用匙羹来放，放多放少以后就有经验了。4只要注意小火来煲煮海鲜材料，海鲜才不会变得干硬。5你可能会发现我没有放盐，其实如果是自己家的老火鸡汤是有盐味的不需要再添加，如果是外面的鸡汤块那就更咸了，完全不用加盐。6加醋只可以加一点点，主要是为了去腥用而不是为了有醋味，这个也是很重要的一点不论是什么海鲜，不论它有多新鲜，都要适当去腥，才会美味。7自己煲煮的老火鸡汤比鸡汤块鲜美很多，所以建议自己准备汤。

GODOFMERCY唠叨：先将带子用清水煮出鲜味。煮20分钟左右主要是为了提鲜。放入三分之一的米饭和少许猪油，米饭煮过后会膨胀，所以米饭不能放多。一定放猪油才好吃的。动物油和植物油搭配在一起才健康哦！ 由GODOFMERCY原创。

注意火候， 除了炒香蘑菇的时候用大火，其余操作基本都控制在中档火力。因为粥的粘稠度高，又有奶制品在其中， 特别要注意粘锅胡底。 注意在适当的时候添加水，毕竟米种的不同会很大影响到水分的多寡，宁可多次少量， 也不要用”show hand全押“的豪赌心情去烹饪它，如果变成水叽叽的可就不好吃了。

a.我第一次是在网上买的鳕鱼，当时赶上活动，感觉到很便宜，后来才明白可能买的不是银鳕鱼，价位上：银鳕鱼> 冰岛鳕鱼>真鳕鱼≈油鱼>阿拉斯加鳕鱼。b.现在市面上所谓的假鳕鱼，一般指的是油鱼，建议购买的时候可以搜索银鳕鱼。银鳕鱼切片比较大，切片后，切面为白色，肉质雪白细嫩，肉质非常白很干净。

君君小提示： 1.大一点的宝宝可以根据口味来决定是否加盐调味。如果需要加盐，在这一步加入就可以啦。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu879

1 里面可以加入虾仁，味道更鲜美 2 有条件的话，可以用白葡萄酒代替料酒，可以使这道菜更有异国风味 3 挑选蛤蜊时要挑选活的，辨别是否是活蛤蜊的方法很简单，用手轻轻敲一下或者是触碰那些已经将身体伸出来的蛤蜊，看到他们将盒子关闭的话，那就是活的

GODOFMERCY唠叨：先将带子用清水煮出鲜味。煮20分钟左右主要是为了提鲜。放入三分之一的米饭和少许猪油，米饭煮过后会膨胀，所以米饭不能放多。一定放猪油才好吃的。动物油和植物油搭配在一起才健康哦！ 由GODOFMERCY原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

这道菜看起来步骤少好像很容易，但是我觉得比一些步骤多的菜还难。 1首先难在炒制红萝卜蓉上，油的比例是有了，但是油的控制要得当才会炒出松香的红萝卜蓉，有太多会全部黏在一起，不会松香。 2 其次就是在汤的鲜味浓度上要恰到好处，这也是需要经验，多做几次就熟了，如果是自己煲汤的话建议用走地鸡而且要用乌鸡来煲汤。 3 糖的多少也是关键，放多了就会吃起来有糖的甜腻味，放少了提不出鲜味，这也是需要经验，我建议每次用匙羹来放，放多放少以后就有经验了。 4 只要注意小火来煲煮海鲜材料，海鲜才不会变得干硬。 5 你可能会发现我没有放盐，其实如果是自己家的老火鸡汤是有盐味的不需要再添加，如果是外面的鸡汤块那就更咸了，完全不用加盐。 6 加醋只可以加一点点，主要是为了去腥用而不是为了有醋味，这个也是很重要的一点不论是什么海鲜，不论它有多新鲜，都要适当去腥，才会美味。 7自己煲煮的老火鸡汤比鸡汤块鲜美很多，所以建议自己准备汤。

添加要领：●小月龄宝宝，妈妈们可以用同样的食材，处理得更细碎一些来煮粥，营养又美味哦！●妈妈们如果觉得米饭硬的话，可以加点水，煮得久一些，这样宝宝更容易咀嚼消化。黄妈说：给宝宝做辅食，看起来简单，做起来却很费时。经常是宝宝的辅食花了N个小时做，大人自己就只能随便应付着吃几口了。所以，我给妈妈们推荐一些非常快手的辅食，有饭有菜、好吃又营养。不仅宝宝能吃，全家人也能一起吃哦！比如：《番茄疙瘩面》、《奶香茄汁焗饭》、《黄金酱烩饭》等。“懒”妈妈们的福音，简单又美味，轻松搞定宝宝挑剔的小嘴！