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肉馅只要加一个6月香豆瓣酱就可以，无须添加任何调料，本身豆瓣酱就有味道，切记不能加太多，不然就太咸了哦！此配方因为是使用窍门，快速发酵面团，所以用的酵母量比较多，另外加了泡打粉，还有用温水和面，只要十几二十分钟就醒好面团了，加上浓浓的酱香味，很好吃！友友们也可以试试哦！
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1、南瓜泥要分次加入面粉，边和边加、边检查软硬程度，如果到最后南瓜泥用完了，面团还很硬，就加入少许的水。2、刚和好的面团都是很粗糙的，盖上保鲜膜，静置几分钟再揉，就会光滑很多，我都是揉三次。3、醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8--10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。4、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节，小馒头时间短一些，大馒头时间长一些。
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1、 南瓜切成小块后加盖放入微波炉中打熟（或可以蒸熟），用搅拌器搅打成泥（或者按压成泥）；2、 娃娃菜切成小块后放入开水中（加入适量的盐和几滴油）焯水，控干水分后整齐的摆放在盘中；3、 用黄油炒制南瓜酱，炒制过程中加入盐和黑胡椒调味，加入适量的面粉减少水分增加黏性；4、 制作好的南瓜酱平铺在娃娃菜表面，再撒些马苏里拉芝士，最后放入预热好的烤箱中烤制表面金黄即可。
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1、面粉的吸水率不同，还有季节，湿度这些因素，液体量也会不同的，我用的是新良的芯面道小麦粉，吸水率挺高的，800克粉用了450克温水，最后和出来的是稍微软一点的面团，软一点的面团蒸出来的花卷更喧腾，口感也好。 2、我用的一发蒸花卷，如果喜欢二发的可以采取二发，看个人喜欢。 3、没有蒸烤箱的用蒸锅放温水发酵，发酵好后直接开火蒸，中大火烧开后转中火蒸12-15分钟左右，依据枣花糕的大小决定蒸的时间，关火后焖5分钟再开锅，以免花卷突然遇冷回缩。
飞燕飘舞
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一、整形：黄瓜分割的要均匀，操作的时候要看准位置，不然做出来的眼睛和鼻子有可能歪歪斜斜的。二、做脸：嘴巴造型要稳定，折扇紫菜上下共五条米饭要摆放到位，这样卷起来的时候才能做出波浪形嘴巴。三、分割：切割前刀面湿水。
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1.室温32度左右，室温发酵1小时左右即可，如室温低，适当延长发酵时间； 2.面团较软，放入冰箱冷藏可帮助定型； 3.洋葱先煸出香味，烤时香气会充分散出； 4.炒南瓜酱时不需要放油，将所有材料炒软即可； 5.没有马苏里拉，用普通奶酪片也行，但没有拉丝效果。
Nicole
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烘焙心得：1．室温32度左右，室温发酵1小时左右即可，如室温低，适当延长发酵时间；2．面团较软，放入冰箱冷藏可帮助定型；3．洋葱先煸出香味，烤时香气会充分散出；4．炒南瓜酱时不需要放油，将所有材料炒软即可；5．没有马苏里拉，用普通奶酪片也行，但没有拉丝效果。
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1.提前一晚做好清洗，分切等准备工作，可以更好的节约时间2.南瓜酱是提前做好的，南瓜切块蒸熟，加入牛奶，盐，黑胡椒，两瓣熟大蒜，1/4熟洋葱，料理机打匀后用不粘锅炒至稠厚3.平时家里做点醋泡黑豆备着，没事儿吃几颗，明目养肾
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