甜饼窍门

1、糖霜饼干操作时要十分小心，而且有的步骤是需要在上一步完全晾干后才进行的，大面积的底色糖霜晾干时间比较久，建议放半小时再操作； 2、糖霜晾干可以放密封容器中，放上干燥剂，或是烤箱80度预热，预热好后关闭再把糖霜饼干放入晾干； 3、糖霜的状态根据图案需要来调制，一般多调几次就会好撑握的； 4、做好的糖霜饼干一定要密封干燥来保存。

这里在调面糊的时候糖不要放太多，能尝出一点点甜味就可以了，后面还要浇巧克力酱的，太甜了真就齁得慌了。另外牛奶香蕉打成糊之后会比较稠，在调面糊的时候最好加些水稀释一下。再就是因为里面加了糖比较容易糊锅，煎制的时候要一直小火才好

因为我家宝宝很喜欢吃甜饼，我才做成甜味儿的，其实豆渣饼做成咸味也是相当好吃，不放糖和炼乳，放盐，黑胡椒粉，或者葱花，切碎的蔬菜，火腿粒都行，喜欢辣的放点辣椒粉也是OK的，就是很百搭的一款早餐。制作起来好上手，初学摊饼一定要注意火候，小火慢慢煎不糊就行。欢迎关注我的WX公Z号【婧家小厨】，每天推送最新营养菜谱和暖心小文章。

最好选择比较粉的地瓜（水分较少）的地瓜来制作。淡奶油的量随地瓜的水分而定，如果地瓜的含水量较高，则淡奶油的量就相应减少，在加入淡奶油的时候，最好是一边加一边搅拌，这样好观察面团的状况。当然也可以用牛奶来代替淡奶油，不过奶香味会稍为逊色些。用模具切造型的时候，要在模具上抹上些油或是面粉，这样比较好脱模。用平底锅制作的时候，要注意火候，详细的做法可以参考：不用烤箱也能制作美味的饼干。

1.印度抛饼大多是冷冻饼坯，所以室温回软是必须的。但千万别太软，否则饼坯非常粘，就不容易抹馅儿卷型了。2.冷冻的印度抛饼都是夹在两张塑料纸里的，回软的时候要留一面塑料纸。这样在卷饼的时候可以不用直接沾手，利用塑料纸来压料，会让馅料更容易均匀涂抹在饼上。3.馅儿可以多变，但一定不要太稀，否则卷起来之后很容易露出来。4.在烙饼的时候，无需放油，利用印度抛饼本身的油就可以。而且最好找个比锅大一点的盖子，这样可以利用水蒸气把饼“哈”熟。

第一次跟着学做烧饼，首先和面，擀面皮，刷油，放调料(咸的或甜的，随自己口感)，卷成条状切段，约20厘米一段的长度，放在温度约10度左右的保温处，发酵30分钟，如果没有保温的，需发酵50-60分钟左右，在揉面，幹成面皮，幹成圆型，用电铛锅煎烤

怎样选择适合自己口味的红薯： 红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，软、甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。 煎制的时候一定要煎到红薯糊下面不沾了才能翻面，要特别小心，不然容易散。

一、一定要调成可流动的糊，电饼铛不是很烫的时候开始倒入，可以震动电饼铛让其均匀； 二、油稍微多一点口感比较好，喜欢低油量的酌情减少油量； 三、我的分量比较多，一次性煎的，所以没翻面之前不能盖上盖，以免溢出。

这款松饼的面糊粘稠，所以煎好的松饼是比较厚的，如果要薄一些就把面粉减量到60克，其他食材分量不用变动。没有低筋面粉可以用普通面粉，牛奶也可以换成水。方子中用到了蜂蜜，这样煎饼的时候上色会比较快，如果怕掌握不好就把蜂蜜换成炼乳。好了！该说的我都说了，下面就剩下实际行动了，您还等什么呢？

土豆要彻底冷却后才可以捣成泥，因为在蒸的过程中会有一些水分带入，如果趁热捣成泥水分就会焖在土豆泥里，所以要等到彻底冷却，水分挥发掉以后才可以捣成泥。可以经常替换一些蔬菜制作煎饼，避免宝宝久吃不腻，营养也会更加均衡，老是用同样几种蔬菜会导致宝宝偏食。小饼的口感比较软，又有一定的咀嚼性，要等宝宝适应固体食物后才可以添加哦，添加时还要多多引导宝宝充分咀嚼。12个月以上的宝宝，从前面的切牙到后面的磨牙都开始慢慢长成，可以开始给宝宝尝试添加一些小馄饨、饺子、馒头和软饼之类的辅食。

1、低粉和杏仁粉需要过筛两次，有利于材料的混合均匀，因为杏仁粉较粗，用粗罗来进行过筛会比较容易；2、香草精可以根据个人需求进行增删；3、步骤8的糖粉有助于增加小甜饼的酥松感，不会很甜腻，也可按照个人需求进行调整！

1.白糖要放多一点，不能放到刚刚好，必须要放到非常甜，因为后面我们还要加很多面粉。2.加面粉的时候可以一点一点加，不要一次性全部加完，如果面团太黏手的话还可以加面粉来调和。3.做成饼状的时候，不一定非得用杯子压，也可以先取出一点面团，然后压扁。

1，面团不需要另外加水，还有就是个人觉得面团要稍硬些，这样煎出的南瓜饼不容易变形。2，白糖根据自己口味来加，不需要加太多，南瓜本身就很甜。3，豆沙馅只需一点点就可以，不要放太多，容易露出来。4，最后要小火慢煎，一定要给煎熟了。

1、低粉和杏仁粉需要过筛两次，有利于材料的混合均匀，因为杏仁粉较粗，用粗罗来进行过筛会比较容易； 2、香草精可以根据个人需求进行增删； 3、步骤8的糖粉有助于增加小甜饼的酥松感，不会很甜腻，也可按照个人需求进行调整！

不是特别特别的甜,很多粗粮在里面哦~很健康很营养哦~大家还可以放入核桃,瓜子,蔓越莓...都可以加入啦~很酥脆,大猪每天上班的时候带一杯鲜榨的橙汁,还有些燕麦小甜饼干或者其他的甜品，他说这样下午3,4点饿的时候可以吃,等下班的时候去健身前还可以吃些甜品~很像小时候吃的花生糖那些什么的！^^

1.第5步最好准备一双一次性手套，防止粘手，也可以沾点面粉作为手粉，但个人觉得一次性手套更方便，一点也不沾。2.因为加了泡打粉和小苏打粉，饼干烤制过程中会膨胀，所以一定要留好空隙，避免粘在一起。3.烤好的饼干放凉后记得密封储存，且尽快食用，不然变软就没那么好吃了。4.这个方子大概能做15个饼干的量。

1、打豆浆的月饼以五仁、豆沙、莲蓉、水果为主要馅料的月饼。 2、月饼本身高油高糖，打此款豆浆不需要加入糖份。 3、做月饼豆浆时不要再放花生、核桃、芝麻之类的果仁，因为月饼中的油已经够多。4、我用的五谷豆子是买豆浆机的时候送的，可以只用黄豆。

将面团混成圆柱体时如果觉得面团太软不好滚时，可以将面团先冷藏一会，冷藏后面团变的有硬度，就很好滚圆了，注意是冷藏，搓成圆柱体后再放进冷冻室内冷冻就可以了。另外因为烤箱的大小差异，请自己酌情增减饼干烤制的时间，饼干表面微微金黄色就可以出炉了哦！

1、这款饼干的面糊较为湿润，徒手整形时，手上需要沾点干粉防粘。像我一样戴了手套就没有这种烦恼了。2、如果没有小苏打粉，可以换成等量泡打粉，但这样饼干的表面不容易出现裂纹。3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似，口感也是比较酥脆的，但和桃酥感觉很不一样哦。刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要多烤一会儿。

1.没有配好的姜饼调料,可以用肉桂粉,丁香粉,多香果粉和小豆蔻粉自己调配。 2.用糖渍的柠檬也好。 3.黑巧克力也可以用纯牛奶巧克力替代。比如我这次用的纯牛奶巧克力，因为碰巧那天超市没有的卖- -其实我更喜欢黑巧克力的...所以还是建议厨子们选黑巧克力吧。

1.黄油软化是指用手指能戳出一个洞来就可以了，千万不要融化为液体喔。 2.家里没有低筋粉的话，可以用4:1比例的普通面粉和玉米面粉来调制。 3.在搅拌面糊时会有点稀，千万不要加面粉，只要把面糊放入冰箱冷藏室几分钟就可以变硬，方便整形。 4.把整形好的面团放入冰箱冷冻室时，要经常查看一下。每家冰箱不同，不要冻得太硬，不然切不动，只要切的时候不是太软就可以了。 5.烘烤时间也根据自家烤箱而定，表面金黄色即可。

嘤嘤嘤，后面的照片忘记拍了，真是金鱼记性……这些我一共烤了两盘多一点点第二盘让我弄掉地上，碎了一半，哎因为天气热的原因，我面粉多放了一些，冬天的话要少放，不然会很硬的哈中间那个洞洞是用小号花嘴的圆口切出来的

1、做这道饼干的难点，在于擀面团时，擀的较薄，模具压出形状后，很难将其转移在烤盘上，比较方便也很快捷的方法就是，将面团底部和表面都覆盖保鲜膜，既能使其平整，且擀好后，用模具压出形状直接可以转移在烤盘上，不会变形；2、做这道饼干时，黄油无须打发，用手动打蛋器搅打均匀即可，如果打发至体积膨胀的话，烤好后，极易膨大变形；3、紫薯面团作为装饰，考虑到降低热量就没有用到黄油，与饼底是不一样的口感。

苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。

1、此款饼干的配方是特意为老爸老妈设计的，因为他们年龄大了不能吃高糖多油的点心了，所以甜味相比外面卖的饼干要淡一些，如果你喜欢甜食的话，可以根据自己的需要添加糖量。 2、烤制的时间和温度要根据自家烤箱的脾气来决定，要随时注意饼干的上色情况，千万不要烤过了。 3、如果你也喜欢我创意的这款果仁饼干，就一定要收藏哦~~我会再接再厉的！

甜梅菜是在香港买的,一点都不咸,又甜又香.如果是在国内的,必须浸泡完盐才可以,要不会好咸.盐可以在搅匀冬菇,梅菜之前单独加在肉那里就可以,因为梅菜还是有盐的,这样不会导致整个菜做出来太咸.另外,加入冬菇是这道菜美味的关键哦!~

*待燕麦饼干晾凉了就会脆 *不喜欢泡打粉的可以不加，但是没有泡打粉就没有那么蓬松的口感。、 *要是第一天没有吃完最好装袋，避免防潮影响口感了。 *在烤制的过程中发酵了没有原来的形状了，影响美观了。下次在研究一下怎么避免烤制以后发酵变形了

1、熬制蔓越莓馅料的时候，后期注意搅拌，以防焦底，若水干了，馅料还未软烂，则再添点水继续小火熬煮。 2、冬天软化黄油可以这样处理，先隔水融化黄油，然后在室温放置一会让其重新凝固，凝固初期即可搅打。 3、我的小模具比较多，所以用模具印圆片，如果没有这样的饼干模具，也可以用手捏出薄圆片，放入模具的。顶盖方面，多余的面团边缘记得修整齐哦。 4、做好的馅饼请在5天内吃完，不能放太久的。