自制月饼怎么烤好吃又简单,如何烤窍门,正确烤法大全

共10个自制月饼相关做法

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广式月饼——伯虎也吃自制月饼，这是真的！荐

难度:
家常

口味:
甜

烹饪方法:
烤

准备时间:
2小时以上

配方:低筋面粉,奶粉,转化糖浆,枧水,色拉油

步骤:
1、将转化糖浆加枧水搅匀

2、加入色拉油搅拌（需要选用无特殊气味的植物油，如玉米油，葵花籽油等）。

9.5分
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自制豆沙蛋黄月饼荐

难度:
家常

口味:
甜

烹饪方法:
烤

准备时间:
2小时以上

配方:面粉,转化糖浆,花生油,奶粉,碱水,豆沙

步骤:
1、所有材料称重，把花生油和转化糖浆一起加入到容器中。

2、加入2克碱水用打蛋器抽匀。

9.5分
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自制100克莲蓉蛋黄月饼荐

烹饪方法:
烤

配方:中筋面粉,花生油,转换糖浆,枧水,莲蓉,咸蛋黄

步骤:
1、 1：200克的红莲蓉或者白莲蓉均可，浸泡三个小时以上。

2、 2：冲洗干净后，加足够量的水煮2-3个小时左右，直接莲蓉捏

9.4分
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平底锅做月饼【枣泥酥皮月饼】附：自制纯正枣泥馅荐

烹饪方法:
煎

配方:猪油,中粉,猪油,和田大枣

步骤:
1、 [做馅料] 大颗的和田枣（跟手的大小对比如图）20颗洗净

2、放入锅中煮至表皮微微胀圆~枣身发软

9.4分
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黑美人【奶香曲奇广式月饼】附：自制百搭白芸豆馅荐

口味:
甜

烹饪方法:
烤

配方:可可粉,枧水,植物油,白芸豆,无盐黄油,白砂糖

步骤:
1、自制【基础白芸豆馅】白芸豆提前一夜用清水浸泡

2、充分吸水后表皮都会泡涨开来

9.4分
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自制.巧克力月饼荐

烹饪方法:
烤

配方:黄油,牛奶,细砂糖,全蛋液,椰蓉,熟糯米粉

步骤:
1、准备好椰蓉蔓越莓馅料材料

2、黄油＋牛奶＋细砂糖加热至黄油融化

9.4分
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自制紫薯酥皮月饼荐

难度:
困难

电器:
电烤箱,烤箱,微波炉,搅拌机

烹饪方法:
熬制

配方:低粉,咸蛋黄,紫薯粉,云腿,猪油,糖粉

步骤:
1、先把咸蛋黄抹上一些朗姆酒，烤箱里180度烤6-7分钟即可。（没有朗姆酒，用米酒也是很不错的。）可是为

2、这是云腿馅，10个。不太喜欢很甜的酥皮月饼，所以只裹了很少的黄金馅，有的一点都没裹，做成核桃大小。完

9.3分
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自制中秋月饼荐

难度:
家常

口味:
甜

烹饪方法:
烤

准备时间:
2小时以上

配方:转化糖浆,咸蛋黄,馅料,花生油,糯米粉

步骤:
1、将转化糖浆、花生油充分搅拌

2、搅拌至乳化状态，此时糖浆微微发白

9.2分
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莲蓉蛋黄月饼(莲蓉馅自制) 荐

口味:
甜

烹饪方法:
烤

配方:湘莲,砂糖,花生油,饼皮:,低筋面粉,转化糖浆

步骤:
1、莲子洗了八遍后泡三个小时

2、去莲芯，一定要一个个去干净，把不好的挑出来，莲芯还可以泡水

9.1分
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新手自制广式五仁月饼荐

难度:
家常

口味:
甜

烹饪方法:
烤

准备时间:
2小时以上

配方:普通面粉,转化糖浆,枧水,玉米油,紫皮花生,核桃

步骤:
1、转化糖浆加枧水搅匀，加玉米油搅拌成乳状。家里没有花生油，我用玉米油代替的。

2、加入面粉，搅拌成团，置冰箱冷藏备用

9.1分