菜谱网 法包 烤法
10法包相关做法
  • 经典菠萝包【法帅蒸汽烤箱式】
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    难度:

    家常

    口味:

    烹饪方法:

    准备时间:

    2小时以上

    配方:无盐黄油,低筋面粉,无盐黄油,细砂糖,全蛋液,奶粉

    步骤:

    1、把面团部分除了黄油和盐之外的所有食材加入搅拌碗里。

    2、厨师机2-3档开始搅拌,揉至面团表面光滑。

  • 黄油核桃法包
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    难度:

    正宗

    口味:

    原味

    烹饪方法:

    准备时间:

    2小时以上

    配方:小麦粉,软黄油,核桃碎,奶粉,净水,酵母

    步骤:

    1、准备好所有食材及所需工具。

    2、称取500克小麦粉(我用的是T65进口小麦粉)。

  • 全麦小餐包(中种法)
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    口味:

    烹饪方法:

    配方:中种:,高粉,主面团:,全麦粉,红糖,白砂糖

    步骤:

    1、 中种原料放在一起,和成面团

    2、 盖上保鲜膜,发酵至4-5倍,现在是夏天室温发酵3小时左右

  • 花式肠仔包(冷藏发酵法)
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    烹饪方法:

    配方:高筋面粉,奶粉,绵白糖,温牛奶,玉米油,鸡蛋

    步骤:

    1、 准备以上材料~

    2、 牛奶隔水温热,30度左右就行了。

  • 奶味小餐包(中种法)
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    口味:

    甜,甜

    烹饪方法:

    配方:高筋面粉,低筋面粉,白糖,奶粉,清水,黄油

    步骤:

    1、 将配方中的中种材料放入面包机揉均匀,开始发酵。鸡蛋大小不一

    2、 面团膨大到2-3倍大了扒开看全是拉丝的蜂窝,这时发酵结束。

  • 冷藏发酵法胡萝卜全麦扭花餐包
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    难度:

    家常

    口味:

    烹饪方法:

    准备时间:

    数天

    配方:高粉,全麦粉,胡萝卜汁,胡萝卜渣,鸡蛋,酵母

    步骤:

    1、这是我用小麦草榨汁机榨出的胡萝卜原汁,用了四根胡萝卜,榨出了70克的汁

    2、这是胡萝卜渣,我用了40克

  • 汉堡包(一次发酵法)
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    口味:

    人群:

    儿童

    烹饪方法:

    配方:高筋面粉,牛奶,黄油,酵母,芝麻

    步骤:

    1、 先把所有材料,水或牛奶,鸡蛋,盐,糖,面粉,面粉盖住所有液

    2、 第一揉面结束后,再放入黄油,继续启动一次自助和面程序,18

  • 花朵全麦早餐包(二发冷藏发酵法)
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    口味:

    烹饪方法:

    配方:#主面团,牛奶,鸡蛋,玉米油,高筋面粉,全麦粉

    步骤:

    1、 按照底层液体、中层粉类、上层糖、盐、酵母的顺序,把主面团所

    2、 10分钟后,面团已经拉出比较厚的膜。

  • 【香菇脆骨卤肉粽】塔形粽包法
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    口味:

    烹饪方法:

    配方:五花肉,八角,桂皮,香叶,丁香,白豆蔻

    步骤:

    1、 [提前一天准备卤肉]: 五花肉焯水至断生后切成大块,脆骨切

    2、 加八角2个,桂皮1段,香叶2片,丁香2颗,白豆蔻1颗,砂仁

  • 面包自学课程LESSON 6: 燕麦片法包
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    难度:

    家常

    口味:

    原味

    烹饪方法:

    准备时间:

    2小时以上

    配方:小麦粉,燕麦片,净水,小麦粉,酵母,净水

    步骤:

    1、准备好所有食材及工具。例如:电子秤、面板、量水杯、擀面杖等等

    2、称取500g小麦粉。

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