家常
酸辣
拌
10-30分钟
配方:鸡胗,香菜,花椒,八角,涝汁,蚝油
1、在市场买到新鲜的鸡胗回来处理干净在清水中浸泡一会儿再洗净备用。
2、锅中烧开水放入鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉。
咸
儿童
蒸
配方:鸡胗,泡小米椒,姜片,蒜末,鸡粉,料酒
1、 准备好鸡胗,买的时候注意看下色泽,暗红色带黑的肯定是不新鲜
2、 锅中倒入适量清水,放入鸡胗,还有生姜片,还可以放入八角一个
正宗
电饭锅
配方:洋葱,青尖椒,红尖椒,鸡胗,开水,料酒
1、鸡胗清洗干净
2、把姜切丝,鸡胗里面调入适量的盐,少量的酱油,放入姜丝腌制2小时以上
辣
30分钟-1小时
配方:大蒜,生鸡胗,香菜,干红辣椒,香葱,生抽
1、鸡胗洗干净,放在盆里备用
2、把八角,花椒,香叶,桂皮,姜片,葱段,放在盘子里备用
困难
辣,香辣
1人份
2小时以上
配方:鸡胗,香菜,小米椒,生抽,油辣子,芝麻
1、准备食材。
2、鸡胗用流水搓洗干净。
泡椒味
配方:鸡胗,料酒,泡椒,蒜泥,生抽,香油
1、 鸡胗最好买新鲜一点的,总觉得冻过的吃起来哪不对劲儿一般菜市场卖鸡的地方或者大超市都有的哈
2、 清洗干净,切成稍微厚一点的片儿,等下焯水会缩水的不然都没有了哈哈切好之后水里过几下,清洗干净血水
配方:鸡胗,折耳根,生抽,香油,十三香,黑芝麻
1、鸡胗处理干净
2、锅里烧水放料酒 生姜 八角大料 盐 葱叶 倒入鸡胗
辣,麻辣
配方:鸡胗,鸡精,生抽,花椒面,香叶,辣椒面
1、鸡胗用热水洗净,备用。
2、准备好卤料
配方:香菜,胡萝卜,鸡胗,木耳,鸡精,老抽
1、鸡胗清洗干净后切薄片备用
2、葱切段,姜切片,蒜拍开,八角、香叶备用
香辣,辣,麻辣
2-3人份
10分钟以内
配方:鸡胗,蒜薹,红椒,香菜,姜片,麻辣油
1、准备好材料。
2、鸡胗去除筋膜,洗净,表面打花刀。
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