介绍摘要

溜排骨是一道制作方法简单的家常菜品,由排骨、鸡蛋等食材制成的。

制作过程

1、排骨斩成3公分小块,洗净沥干水分,加入绍酒、酱油腌片刻,再打入鸡蛋,加面粉拌匀待用。
2、将油烧至六成热,将排骨放入炸透捞出;再将油烧至八成热,放入排骨炸至酥脆,捞出滤干油待用。
3、炒锅上火,放少许油烧热,爆香葱姜末,加绍酒、酱油、白糖和少量清水烧沸,用水淀粉勾芡,加醋、香油、倒入排骨,翻炒均匀,即可起锅。