介绍摘要

  • 配料
    香菇、火腿
  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    乌鸡
  • 中文名
    清蒸乌鸡
清蒸乌鸡是一道简单的家常菜,主料是乌鸡、香菇、火腿。

制作方法

1、把乌鸡洗净,斩成适当大小块,在沸水锅中焯去血沫后放入碗内;香菇用沸水泡软,去蒂后洗净;海米用沸水泡软,去杂质,洗净待用。
2、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段。如果采用蒸的方法制作:加入鲜汤约500毫升(也可用鸡粉加水),旺火蒸制1小时即可。如果用微波炉制作:加入鲜汤没过鸡块(也可用鸡粉加水),先用高火6分钟将汤烧开,再用中低火加热30分钟即可。
★:最好用现宰的乌鸡做;浸泡香菇和海米的水可以加入汤中;可另配蘸料(最简单的是用酱油、胡椒粉)蘸食乌鸡肉。