介绍摘要

虾米茄子是一道菜品,主料是虾米、茄子等,配料是榨菜、红辣椒等,调料为花生油、盐、酱油等,通过煮制的做法而成。

制作方法

(1)虾米洗净,浸软,切碎。
(2)茄子去皮,放在热水中,加姜片,盖上保鲜纸,高火煮15分锺,沥清水分,排在碟上。
(3)汁料、虾米碎、葱粒、榨菜粒及红椒丝同放碗内,盖上保鲜纸,留一开口处疏气。高火煮3分钟取出,淋在茄子上,便可供食。