土豆焖鸭腿的介绍,做法,做法二

介绍摘要做法做法二

介绍摘要

土豆焖鸭腿是一道菜品，主料是鸭腿、土豆，配料是，调料为食盐、酱油、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、干山楂、香叶、白糖、植物油，通过炒制而成。

清油不烧热，直接放入花椒，茴香，姜块，大蒜，然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。

中火焖15钟，加入生抽和料酒盐，放入切成块的土豆，记住仍旧不翻炒，再焖5分钟。

翻炒两下，这时鸭子的油都焖出来了，改为小火，焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。

鸭腿2个

土豆1个

食盐1汤匙

酱油3汤匙

姜1块

八角2颗

花椒20粒

桂皮1段

料酒2汤匙

干山楂10片

香叶2片

白糖1汤匙

植物油1汤匙

1.鸭腿洗净

2.凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫

3.将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤没过鸭腿一指高即可，将所有佐料和调味料放入锅中（盐除外），搅拌均匀

4.喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮1个小时，土豆去皮切滚刀块儿，平底锅中植物油煎一下备用

5.鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中，放入煎好的土豆块儿，放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可

1、这个季节吃鸭肉刚好，鸭肉属凉性，既能解馋又不上火；

2、土豆在炖煮之前最好油煎一下，这样在炖煮过程中不会煮成一滩土豆泥；

3、炖鸭肉时放入干山楂片可以提香解油腻还可以帮助鸭肉快速软烂。