米饭适量
虾仁（红）适量、黄瓜半根、胡萝卜半根、玉米适量、土豆适量、洋葱适量
色拉油适量、蒜5克、黄油1勺、咖喱适量
1.把虾去头去壳，挑去虾线，切成两段。
2.胡萝卜洗净，切丁；黄瓜洗净，切丁；洋葱洗净，切小块。
3.土豆去皮，洗净，切丁。
4.锅置火上，倒入水，烧开，加入咖喱块，至咖喱融化。
5.另一个炉灶上，炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，爆香。
6.放土豆丁，洋葱块，翻炒，加胡萝卜丁，虾仁，继续翻炒，8成熟。
7.倒入煮咖喱的锅里，把米饭也倒入，赶上锅盖焖煮5分钟，至米饭软烂。
8.放入黄瓜丁，再加一勺黄油，翻炒，至汤汁收干即可。
【烹饪小技巧】
1、如果米饭比较硬，融化咖喱时，那么水加的比较多。如果米饭不硬，就不必加太多的水。
2、最后加了一勺黄油，是为了提香，也可以换成奶酪。