咖喱炖牛腩的介绍,做法一,做法二

介绍摘要做法一做法二

介绍摘要

主要营养成分

蛋白质
是否含防腐剂

否
主要原料

牛腩
中文名

咖喱炖牛腩

炖牛肉我爱用咖喱粉，很方便的日式咖喱块我更喜欢用来配鸡肉，配牛肉的话稍显不够劲。咖喱块的原料中有苹果和椰浆，起到平衡咖喱本身辛辣刺激味道的作用，似是圆融温顺的小家碧玉，柔和却无筋骨。而咖喱粉的香味则简单直接得多，与牛肉的搭配可谓是绝配，强强联手，招式辛辣，直取味蕾。

做法一

1、将土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，大葱切丁，蒜头去皮，姜切片待用2、将牛腩切块，焯水后沥干待用3、在油锅里中火炒香大葱、蒜头和姜片约2、3分钟4、至大葱变软时下牛腩块，开中高火继续炒3-5分钟，至牛肉微微焦黄5、下咖喱粉一起炒香6、烹入料酒，加大量热水至没过牛腩，煮开后转移至炖锅小火炖煮40分钟7、下生抽、糖和适量盐调味，下胡萝卜继续炖煮30分钟8、再下土豆块炖煮30分钟，至菜肉都软熟时大火收汁到喜欢的浓度即可9、喜辣的可以将2个红辣椒切碎，关火前拌入

做法二

咖喱炖牛腩用料

牛腩250克

西红柿600克

咖喱炖牛腩辅料

胡萝卜(红)80克

西芹80克

蒜4瓣

香叶4片

黄咖喱1汤匙

番茄酱2汤匙

料酒1汤匙

香菜2棵

食盐1茶匙

橄榄油2茶匙

黑胡椒1/3茶匙

水适量

番茄咖喱炖牛腩的做法

1.选用上好牛腩，清洗干净后切成小块

2.牛腩在开水中焯水，捞出清洗干净

3.牛腩加水、香叶、料酒，煮开后小火慢炖，牛肉9成熟即可备用

4.胡萝卜、蒜切碎后在锅内用橄榄油煸炒出香味

5.倒入切碎的西芹煸炒

6.西红柿用开水烫去皮后切小块，一起倒入锅中翻炒几下，这道汤用到大量的番茄，具有浓郁的番茄锅特色

7.倒入煮好的牛腩

8.加入黄咖喱膏，对于不喜欢咖喱的朋友完全可以不加，咖喱口味纯粹是个人爱好

9.加入番茄酱，增加其特有的番茄风味和浓郁的色泽，翻炒均匀

10.倒入煮牛腩的原汤，煮开后小火15-20分钟，直到牛肉酥软，加盐调味，最后撒入黑胡椒碎和香菜碎叶即可

11.口感上，番茄和番茄酱给予这道汤酸甜的滋味，微微的咖喱香辣味，和牛腩的肥嫩口感结合得恰到好处，多重滋味，口感上十分丰富多彩，具有开胃滋补的效果

咖喱炖牛腩烹饪技巧

牛腩需要事先炖烂，蔬菜最好不要长时间炖煮，会破坏维生素。

咖喱炖牛腩介绍

介绍摘要

做法一

做法二

咖喱炖牛腩用料

咖喱炖牛腩辅料

咖喱炖牛腩烹饪技巧