介绍摘要

博山肉烧饼起源于明清时期传统的博山肉烧饼,是山东淄博博山的一种汉族传统美食。其以制作工艺复杂,味道咸香走上了人们的餐桌,它的特点集中了饼皮香脆、馅味咸香、芝香味美。博山肉烧饼从严格意义上讲,并不是用火烤,而是用炉内的高温热气炙,所以会特别酥嫩,刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香气,更有鲜肉的鲜美。而且由于新鲜调制肉馅的原因,使得形成一面酥嫩,另一边却是柔软。

食用指南

刚出炉即可食用,此时饼香酥脆肉馅咸香,但也要注意经高温炙烤后内部有热气会被烫伤。
如果放凉后也可直接食用,少了份酥脆但是却很筋道,也可放置烤箱中上下火180摄氏度2-3分钟即可恢复酥脆。