香菇日本豆腐基本做法
第一步：
准备好日本豆腐、香菇、淀粉；
豆腐切成1.5—2厘米厚的小块以备用；
香菇撕成条、过水并晾（烘）干以备用；
洋葱切成条以备用；
淀粉加水搅拌适中以备用；（不要搅拌的太稀或者太稠）
第二步
将日本豆腐炸至金黄捞出；
锅内加油烧熟，先将洋葱放入锅中翻炒、然后加入过水晾(烘)干后的香菇一起翻炒；
再将搅拌好的淀粉加入锅中，加适量的水，并将炸好的豆腐放水锅中；
第三步
放入适量的盐、鸡精，用小火慢焖，待豆腐入汁出锅即可。
香菇日本豆腐其它做法
有些地方，因为口味差异，不放洋葱。其中第一步中洋葱可以不切。第二步中，炸完豆腐，锅内油烧熟后直接把香菇放入锅中炒即可，其他步骤不变。