介绍摘要

怪味豆是一种将蚕豆炸制,再用特殊调料调味制成的休闲小食品。其口味独特,营养丰富,老少皆宜。

检测方法

测定动植物油脂酸度的方法包括热乙醇测定法、冷溶剂测定法和电位滴定法,其中热乙醇测定法为参考标准法,冷溶剂法只适用于浅色油脂,电位滴定法是利用pH计判断滴定终点,然后根据滴定所需氢氧化钾的量计算油脂酸值。
采用滴定法检测油脂中的酸败,对操作人员和试剂要求较高,油酸价速测盒能快速检测食品中的油脂是否酸败。通过颜色反应即可判断结果,操作简便,方便携带,适合家庭、个人使用。