制作步骤

1
准备好作料
2
将草鱼切片、洗净
3
鸡蛋1个打散,将鱼片逐一沾满蛋液
4
放入平底锅中煎
5
两面煎熟即可
6
炒锅中热油爆香爆辣椒
7
放入黄瓜片略炒
8
加入红辣椒圈
9
稍炒后盛出
10
锅内放少许油,爆香姜片、蒜片、花椒
11
加2勺黄豆酱,并加适量生抽、老抽、白酒
12
放入一碗水
13
加一勺白糖
14
加适量食盐
15
放入煎好的鱼片
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加盖焖5分钟
17
砂锅置于火上,放入炒好的黄瓜及白辣椒打底
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再放入焖好的鱼,加香菜,不加盖,小火加热5分钟即可