介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 工艺
  • 主要食材
    鲜鳃鱼,熟羊肉
  • 口味
    咸中带甜
  • 中文名
    鱼羊鲜
鱼羊鲜是一道简单的家常美食,营养丰富,老少皆宜。

制作方法

1.将鳃鱼治净,取下头尾。鱼肉切成长方块,带皮熟羊肉也切成长方块。
2.锅内放油上火,入葱、姜煽香,放入鳃鱼略煎,放入羊肉,加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许,烧沸后用小火烧熟,加糖略焖,改用大火稠浓汤汁,放胡椒粉。将鳃鱼块垫底,羊肉皮朝上排在鱼身上,装上头、尾,浇上卤汁。
3.在烧羊肉同时,将青菜心加精盐、味精煸透,围在羊肉两侧即成。