介绍摘要

  • 主要食材
    蘑菇,油盐
  • 中文名
    炒蘑菇
炒鲜菇是一道川菜, 其营养价值较高,其主要材料有鲜蘑菇,水发香菇,酱油、白糖、味精、湿淀粉、生油、鲜汤、料酒、姜末、麻油各适量。其主要特色为味嫩美适口。功能有益智健脑,蘑菇味甘性微寒,入肴配菜,味道鲜美,营养丰富,常食有健脑养神、抗菌消炎、降低血糖、增强抵抗力、防癌等。多种功效。香菇自古是人们喜食的“山珍”之一,不但爽口清胃,增进食欲,而且对大脑的机能活动和新陈代谢,有着极好的影响。

制作方法

1.将水发香菇去蒂洗净,切成薄片;鲜蘑菇洗净切片。
2.炒锅置火上,加油少许,将香菇片、蘑菇片煸炒几下,加入酱油、白
糖、料酒继续煸炒使之入味。然后加鲜汤烧开,放味精后用湿淀粉勾荧,淋上麻油,装盘即成。

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