介绍摘要

  • 分类
    面食
  • 主要食材
    新鲜草头,糯米粉
  • 口味
    咸香
  • 中文名
    草头饼
草头饼相传起源于新场(今上海新场)其主要食材是新鲜草头、糯米粉。有历史记载出现在明初年间:苜蓿和以米面。讲的就是草头饼的做法。

制作方法

1.新鲜草头择洗干净,锅里烧开水,放一点点盐,草头放入沸水中焯一下
2.将草头取出用冷水冲一下,挤干水分切碎放入碗中,撒上适量盐和味精,菜油烧烫之后浇入碗中拌匀
3.糯米粉用温水和成团,盖上湿布稍微醒10分钟左右
4.将糯米分成40g左右一个,包入草头馅料,拍扁,放入油锅煎至两面金黄即可