介绍摘要

香蕉锅炸,菜名,所需原料有鸡蛋黄75克,花生油1000克(实耗150克),玉米粉75克,湿淀粉25克,香蕉精2滴,清水500克,面粉100克,白糖100克。

菜品做法

1.把鸡蛋黄搅打均匀,加入面粉、湿淀粉和白糖搅匀,再加入清水搅成蛋糊。
2.将清水放入汤勺内,用微水烧开,徐徐地倒入蛋糊,随倒随搅,炒搅成稀糊状时端下,放入香蕉精,搅匀后倒在抹上香油的平盘内摊成厚0.66厘米的饼晾凉。
3.将蛋糊饼切成长3.3厘米的条,外表滚上一层玉米粉即成香蕉条。
4.将花生油倒入锅里,在旺火上烧至七成热,放入香蕉条炸成金黄色捞出,放在盘内,撒上白糖即成。