介绍摘要

  • 分类
    陕西菜
  • 中文名
    三鲜泡馍
  • 外文名
    Threefreshbubble
  • 主要食材
    水盆大肉,白水煮馍
传说三鲜泡馍始于宋代,据说是从水盆大肉和白水煮馍衍变而生的食物。

特色

其丸子金黄,肉片滑爽,橡皮乳白,青菜翠绿配以油泼辣子,色彩悦目,香气扑鼻,使人顿觉食欲大增。

原料

是肉丸子,橡皮(猪皮),烧肉片,加之用上好的肉骨全鸡辅料熬制而成的骨汤和特制烙饼烹制而成。

食用方法

食用者将烙饼掰好后,经厨师用熬制好的骨汤、肉丸子、橡皮、烧肉片、蒜苗、粉丝等原料放入碗中烹煮即成。碗中三鲜颜色鲜亮,骨汤如乳,香气四溢,使食用者看到碗中丸子黄,肉片红,肉皮奶色,菜叶翠绿,分外好看。使食者食欲大增。