介绍摘要

  • 主要食材
    冬瓜,熟火腿
  • 口味
    清淡爽口
  • 作用
    食用、药用
  • 中文名
    三鲜冬瓜
1. 将冬瓜切成4.5 厘米长、3.3 厘米宽、0.7 厘米厚的片,再放入沸水锅内焯至刚熟时即捞起。熟火腿、冬笋、蘑菇切成1.6 厘米见方的薄片。2. 将炒锅置中火上,下植物油烧至三成热,放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇片炒一下,再加入鸡汁、精盐、胡椒面、味精沸至软熟入味,尔后用水豆粉勾芡,再加葱花,淋上香油,推匀起锅即成。

烹制方法

1. 将冬瓜切成4.5 厘米长、3.3 厘米宽、0.7 厘米厚的片,再放入沸水锅内焯至刚熟时即捞起。熟火腿、冬笋、蘑菇切成1.6 厘米见方的薄片。
2. 将炒锅置中火上,下植物油烧至三成热,放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇片炒一下,再加入鸡汁、精盐、胡椒面、味精沸至软熟入味,尔后用水豆粉勾芡,再加葱花,淋上香油,推匀起锅即成。