介绍摘要

  • 分类
    彭城菜
  • 口味
  • 中文名
    鸡汁豆腐脑
  • 主要食材
    豆腐、鸡汁、榨菜
鸡汁豆腐脑口味咸鲜,是一种很受大众喜爱的小吃。

制作方法

1.内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟,木耳和黄花菜提前泡发洗净。
2.鸡汤放入汤锅中小火加热,洗干净的木耳和黄花菜切碎。
3.炒锅少倒一点油爆香葱花,倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
4.把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中,大火煮开小火烧至,加入盐,再加入胡椒粉调味。
5.煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡,搅拌均匀后关小火备用。
6.已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中,然后浇上一勺煮好的鸡汁汤,在淋入少许香油撒上香菜即可食用。