主料：羊肉(肥瘦)500克,竹笋250克
调料：味精3克,盐5克,胡椒粉2克, 辣椒油10克,八角4克,大蒜（白皮）4克,大葱4克,姜4克
做法：
1. 羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁；
2. 竹笋切成小圆形；
3. 炖锅置火上，放入 酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可；
4. 用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加 红油（辣椒油）烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。 银芽笋丝的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 解酒食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜咸味
工艺：炒
羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒
此道菜慎吃