介绍摘要

牛肉白菜汤是一道简单的家常菜,主料是牛肉、白菜。

基本内容

菜系及功效:家常菜谱
牛肉白菜汤的做法:
1)牛后腿瘦肉放人冷水锅中,烧开后捞出洗净血污,放人大沙锅中,加清水、元葱、胡萝卜、生姜,旺火烧沸,再转小火焖2小时,捞出洗净,切成片,整齐地排列在扣碗中,加精盐、味精上屉蒸1小时,取出,扣在大汤碗中,原汤滤清待用。
2)大白菜切成片,放人沸水锅中焯水后,用冷水冲凉,沥干水。
3)把牛肉汤、白菜片放人锅中烧开,加入精盐、味精、色拉油,盛人大汤碗中,撒上胡椒粉即可。
牛肉白菜汤特点:汤鲜肉烂,味美爽口。